Gluténmentes kenyerek
Kenyér mellett is fogyhatsz! Gluténmentesség: nemcsak a liszt érzékenyeknek, hanem a RevoSlim fogyasztóknak, hisz bizonyított tény a gluténmentes diéta. Egészségesebb, fittebb vagy tőle és nem kell lemondani a kenyérfélékről. Próbáld ki a többféle variációt és legyen több kedvenc kenyered!

Gluténmentes lenmagos kenyér

  • 1,5 csapott teáskanál szárított élesztő
  • 4 evőkanál zabkorpa
  • 2 evőkanál kókuszliszt
  • 2 evőkanál kukoricaliszt
  • 4 evőkanál rozsliszt
  • 1 teáskanál édesítő (stívia, elitrit..)

Hozzávalók: 

  • 2,5 evőkanál lenmagliszt
  • 2 evőkanál búzakorpa
  • 1 evőkanál szezámmag
  • 2 evőkanál lenmag
  • 1 db tojás
  • 1,5 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál chiamag
  • 16 dkg édesburgonya
  • 1 evőkanál napraforgómag
  • 1 evőkanál tökmag
  • 1 db egész tojás
  • 3 dl meleg víz ( tisztított )
  • 1 csapott teáskanál só

Elkészítés:


 2 dl meleg vízben elkeverjük az élesztőt és az édesítőt (gyönyörűen felfutott az élesztő cukor nélkül is). Az édesburgonyát meghámozzuk és almareszelőn lereszeljük. Belekeverjük a chia magot. Félretesszük. A napraforgó és tökmagot egy tálba készítem. Az összes gluténmentes lisztet és a száraz hozzávalókat a sóval és csipetnyi sütőporral lazán összekeverjük. Súlyának kb. 40 dkg-nak kell lennie. Ha szépen megkelt, előmelegített sütőbe tesszük, alsó-felső sütésen 185 C C-on 50 perc alatt készre sütjük. A sütő ajtaját megnyitjuk, jó 10 percig így hűtjük.

A lisztkeverékhez adjuk az élesztős vizet, a tojást, a magvakat, az olívaolajat, az édesburgonyát és még fél deciliter langyos vizet. Kézi mixer tésztagyúró/dagasztó részével egy-két perc alatt összeállítjuk, majd fakanállal néhányszor még átforgatjuk. Ragacsos tésztát kell kapnunk. Ha kevésnek tűnik a víz, akkor még a maradék fél decilitert vagy egy részét bátran öntsük hozzá. Ha lemérjük, megközelítőleg 80 dkg a végleges súlya. Sütőformát sütőpapírral kibélelünk és ebbe adagoljuk a tésztát. Vizes kanállal készre formázzuk. Beirdaljuk, lenmaggal megszórjuk. 40 percre letakarva kelesztjük. 30 perc+állás. A tojást villával verjük fel kissé. Majd kivesszük, rácsra helyezzük és teljes hűlésig ott tartjuk.


Glutén és tojás mentes magos kenyér

Hozzávalók:

  • 250 g mandulaliszt
  • 150 g árpaliszt
  • 100 g búzakorpa
  • 40 g lenmagliszt
  • 450 ml víz ( tisztított )
  • 10 g só
  • 12 g szárított élesztő
  • 15 g szezámmag
  • 20 g napraforgómag

Elkészítés:

A száraz összetevőket jól összekeverjük, majd a hozzáadjuk a langyos vizet és mixerrel 5 percig keverjük, majd a tésztát celofánnal letakarjuk, meleg helyen 1-1,5 órán át kelesztjük. Az idő leteltével a tésztát újra átmixeljük, majd egy kiolajozott, kilisztezett kenyérformába töltjük. A formát betesszük a hideg sütőbe, és készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy a kenyér átsült-e. A kenyeret a sütőből kivéve a formában hagyjuk kihűlni. Sütési hőfok: 180°C


Fűszeres kenyérke

Hozzávalók:

  • 6 dl lisztkeverék ( 2-2 dl mandulaliszt, kókuszliszt, rozsliszt és 1-2 evőkanál lenmagliszt vagy tökmagliszt.)
  • 4 evőkanál zabkorpa
  • 3 evőkanál őrölt napraforgó
  • 3 evőkanál útifű maghéj
  • 1 mokkáskanál só
  • 1 mokkáskanál szódabikarbóna
  • 6 dl jó meleg víz ( tisztított )
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál lenmag, vagy lenmagpehely (vagy amit szerettek)
  • 1 teáskanál kenyér fűszerkeverék: kömény, édeskömény, koriander

Elkészítése:

Összedolgoztam az összes hozzávalót. Kicsit pihentettem (10-15 perc)
Kiborítottam, kicsit meggyúrtam, félbe vágtam. 2 hosszúkás cipót formáztam belőle, a tetejét megszórtam napraforgómaggal, lenmaggal vagy szezámmaggal, amit kicsit beleütögettem. Előmelegített sütőben 15 percig teljes hőfokon sütöttem, majd lentebb vettem a lángot és még sült úgy 40 percet. Isteni, ropogós!!



Joghurtos  kenyér

Hozzávalók:

  • 2 db tojás
  • 1 dl víz (meleg)
  • 20 dkg kókuszliszt
  • 1 csomag sütőpor
  • só ízlés szerint ( himalája )
  • 150 g natúr joghurt
  • 0.5 dl olivaolaj (tökmag, lenmag, szőlőmag..)

Elkészítés:

A tojásokat habosra verjük, előkészítjük a kókuszlisztet. A meleg vizet a tojáshoz adjuk, majd a lisztet, bele a sütőport, a joghurtot, ízlés szerint sót, végül az olajat. A fenti hozzávalókat kézi mixerrel alaposan összekeverjük. Kissé folyékony masszát kapunk. Olajjal kikent szilikon, kerek tortaformába (ebben kerek, de alacsonyabb lesz) vagy szilikon püspökkenyér formába (ebben magasabb, már kenyérforma az eredmény) öntjük. Előmelegített sütőben (gáz) max. fokozaton sütjük 220°C fokon vagy légkeverésesben 180-200°C fokon. Ha kész, rácsra borítjuk kihűlésig, majd ki milyen formán szereti tárolni, csomagoljuk és fogyasztjuk.
sütési mód: alul-felül sütés vagy légkeveréses


Sokmagvas paleo kenyér

Hozzávalók:

  • 100 g finomra őrölt lenmag
  • 100 g őrölt szezámmal
  • 100 g darált mandula
  • Maréknyi tökmag
  • ½ tk szódabikarbóna
  • 1 ek kókuszolaj vagy olívaolaj
  • 3 egész tojás
  • 1 dl víz 

Elkészítés:

A sütőt melegítsük elő 180 fokra. Vegyünk elő egy tepsit vagy egy sütőformát és kenjünk ki zsiradékkal.
Vegyünk egy tálat, és keverjük össze a száraz hozzávalókat: a lenmagőrleményt, az őrölt szezámmagot és a ledarált mandulát. Adjuk hozzá a szódabikarbónát.
A tojásokat válasszuk szét, és a sárgáját keverjük össze az olajjal és a vízzel. Ezt a keveréket adjuk hozzá a száraz alapanyagokhoz, majd kavarjuk egynemű masszává.
A tojásfehérjét verjük kemény habbá és óvatosan forgassuk bele a masszába. Az összedolgozott masszát kanalazzuk a kikent sütőformába, egyengessük el a tetejét, és szórjuk meg tökmaggal. Süssük 40 percig, 180 
°C fokon. 
Hűtőrácson hűtsük ki, hogy ne maradjon nedves a gőztől, majd kis szeletekre vágva tálaljuk.


Lenmagos szezámos paleo kenyér

Hozzávalók:

  • 5 evőkanál durvára őrölt szezámmag
  • 5 evőkanál lenmagliszt
  • 5 db tojás
  • 1 kávéskanál himalája só
  • 0.5 kávéskanál őrölt fűszerkömény  (elhagyható, de finomabb tőle)
  • 1 kávéskanál szódabikarbóna
  • 1 evőkanál langyos mangalica, kacsa, vagy liba zsír 

Elkészítése:

A száraz hozzávalókat egy tálban elvegyítjük. A tojásokat szétválasztjuk, és a sárgáját a zsírral együtt belekeverjük a száraz részbe. A fehérjét kemény habbá verjük, és ezt is több részletben, óvatosan beleforgatjuk a masszába. Sütőpapírozott kenyérsütő formába öntjük, és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. 
sütési hőfok: 175°C
sütési mód: légkeveréses sütőben
tepsi mérete: 10 x 30 cm


Mandulás kenyér


Hozzávalók:

  • 20 dkg mandulaliszt
  • 10 dkg darált mandula
  • fél kávéskanál szódabikarbóna
  • 3 tojás
  • 1 teáskanál almaecet
  • fél kávéskanál himalája só

Elkészítése:

A száraz hozzávalókat összekeverjük egy tálban, majd egy másikban lazán felverjük a tojásokat (csak annyira, mintha rántottát készítenénk); összekeverjük a másik tál tartalmával, illetve az ecettel. Kis téglalap formájú tepsiben vagy szilikonba (az enyém szilikonos, ha nem ilyenetek van, tegyetek bele sütőpapírt) tesszük a masszát, és 210 fokos sütőben 25 perc alatt megsütjük.


Magvas paleo kenyér

Hozzávalók:

  • 15 dkg rozsliszt
  • 15 dkg árpaliszt
  • 5 dkg lenmagpehely
  • 5 dkg lenmagliszt, vagy csicseriborsó liszt
  • 2-3 dkg magvak: napraforgó, szezámmag, tökmag tetszés szerint
  • 3 evőkanál Chiamag, vagy útifű maghéj
  • kb 2 dkg élesztő, Candidásoknak élesztő helyett 1 teáskanál szódabikarbóna
  • himalája só
  • tisztított víz kb. 6 dl

Előkészítés:

Előző este - az élesztő vagy a szódabikarbóna kivételével - minden hozzávalót összekevünk. A vízből körülbelüli mennyiséget írtam. Fokozatosan kell a tésztához keverni, és csak annyit, hogy nokedli sűrűségű legyen!
Egy éjszakát állni hagyjuk. Reggel belerakjuk a 2 dkg élesztőt, duplájára kelesztjük.
Formába tesszük és megsózzuk magokkal a tetejét /a tésztájába is kerül mag/
180 fokon, kb 55 perc alatt készre sütjük.
Kb. 50 dkg-os kenyér lesz belőle.
A kenyeret rácson hűtsük ki! Szeletelni csak kihűlt állapotban lehet.
Tárolása: ne tegyük nejlon zacskóba. Célszerű szellőző papírba csomagolni.
Nekem egy hétig is eláll így, de le is fagyasztható. Érdemes szeletekben, kisebb darabokban lefagyasztani. Felengedés után érdemes átpirítani kicsit, így finomabb.
Egyébként az a tapasztalat, hogy annak is érdemes átpirítani, hisz úgy még egészségesebb és aki még nem evett gluténmentes kenyeret és diétáznia kell. Általában jobban ízlik í
gy.